1.头天晚上用温水和好面,放冰箱冷藏饬发;
2.2、第二天早上起床将韭菜切碎用香油预拌,鸡蛋打散炒熟,北极虾剥壳,加入食盐、香油、鸡精混合成馅。
3.面团取出回温二十分钟后,搓成条,切成40克左右的剂子,再擀成十公分左右大小的薄片。
4.将馅料放在面皮中间后对折,四周压紧,再捏住一端不断向上翻起,包出花纹。
5.锅内用油锅刷一点油(一点点就可以,极少哦),放韭菜盒子中小火烙制,过程中加盖以促使馅料成熟,一面煎成金黄后换另一面煎。
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