1 做法步骤

1.鸡爪洗净用剪刀剪去脚趾，用刀一切为二；

2.锅里加入少量的水，放入姜片，花椒、料酒，鸡爪把水烧开，再用小火慢慢煮10分钟即可，煮时间太久了就脱皮，煮时间太短没有断生，一般是8-10分钟时间是最好；

3.煮好的鸡爪用凉水冲洗干掉油脂和杂质；

4.马上放入冰水中冰镇5分钟，这样泡出鸡爪才脆；

5.泡椒水里加入柠檬片，盐、白糖、白醋搅拌均匀；

6.加入凉开水搅拌均匀；

7.冰镇好的鸡爪倒入调好的泡椒水；

8.刚好没过鸡爪就可以，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏48小时就可食用；

9.酸甜辣脆的凤爪就好了；

10.满满胶原蛋白，太爽了。