1 做法步骤

1.食材全家福

2.猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开

3.捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开

4.炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

5.加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开

6.倒入压力锅中，将猪手压至软糯

7.香菜切段，青蒜切成斜片

8.待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中

9.撒上青蒜和香菜即可；

10.成品图

11.成品图

2 小贴士

1、猪手腥味很重，去腥是关键；

2、这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。