1.干酵母用少许温水拌至溶化,面粉里加入盐和溶化好的酵母拌均匀,然后一点点适当的加入温水和面团。
2.把和好的面团用湿毛巾盖着待发酵至2倍大。这时利用其间把大白菜切丝。
3.把切好的大白菜用盐腌制出水分,然后冲洗2-3次后沥去水分备用。
4.干香菇用水泡,去水切好加到大白菜里。
5.加入自己喜欢的调料,拌均匀腌制。
6.猪肉洗净,用料理机搅成肉末,加到腌制的大白菜里。
7.按肉馅的量调入调料(调料按个人喜爱的味道选择添加),然后搅拌均匀备用。
8.把发好的面团排气分13-15个小剂,然后开始包馅。
9.收口。
10.把包好的所有包子方蒸锅里进行再次发酵,凉水煮开转小火蒸10分钟左右,不开盖再焖3-5分钟,就行了。