1 做法步骤

1.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

2.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

3.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

4.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

5.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

6.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

7.加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味， 翻炒均匀；

8.不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；

9.加入青椒片一起翻炒；

10.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

11.盛入小锅中。

2 小贴士

1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理； 2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻； 3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁； 4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。