1 做法步骤

1.需要买这种整鸡腿，不要那种鸡大腿，我买了三个，十块钱一斤，三个花了十五块；

2.从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手哦，其实熟练了速度挺快的；

3.准备调料，用图中的料酒，蚝油，生抽，甜酱油，甜酱油在北方比较难买到，没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜，喜欢吃甜的可以适当多放些，不喜欢太甜可以少放，根据自己口味来吧；

4.最后洒一小勺胡椒粉，用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味，口感也会更好；

5.腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花，菜花，还有胡萝卜，这个配菜也是根据个人喜好添加，比如芦笋，小青菜等都是可以的；

6.小锅把水烧开了，然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用；

7.菜焯好了，鸡肉也腌的差不多了，煎锅烧热，可以在锅底倒一点儿底油，不粘锅的话可以不用放油了，把鸡皮的一面放到锅底，开始煎鸡肉了；

8.把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面；

9.再把鸡皮面翻朝下，把腌肉剩的料倒入锅中；

10.再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟，汤汁变粘稠，鸡腿就做好了；

11.做好后的鸡腿，颜色很诱人了；

12.把鸡腿放到案板上切成条状；

13.用一个大碗，盛米饭，然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就做好了；

14.另一份加了点儿碎海苔。

2 小贴士

这个照烧汁是一个很简单的照烧汁，但是味道却很棒，腌料我用的三个鸡腿的量，根据你做的鸡腿的量再酌情增减调料吧，煎鸡腿的时候一定不要盖盖子，目的也是让料酒的酒味挥发出去，其它的没什么好说的了，真的是超简单，超好吃！