1 做法步骤

1.将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀；

2.在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；

3.开中火，煮至冰糖完全溶化；

4.加入全部洗净划好的金桔，煮至水开；

5.转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀；

6.煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火；

7.倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液；

8.摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可。

2 小贴士

一.在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味；

二.最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好；

三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水；

四.高火微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。