1 做法步骤

1.黑米洗净炒一下，炒去水分，用料理棒打成黑米粉；

2.糯米粉、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛后倒入黑米粉中；

3.牛奶加20G糖，加热至大概60度；

4.趁热倒入米粉中；

5.搅拌均匀，稍微稠厚些；

6.蛋白中分3次加入白糖（约40G），用电动打蛋器打发；

7.打至硬性发泡，小尖头挺立即可；

8.蛋白分次加入米粉中，搅拌均匀；

9.我没有模具，就直接倒入了2个圆形保鲜盒子里；

10.因为我的面糊比较湿所以我盖上了盖子蒸；如果面糊较较厚可以考虑不加盖子蒸；冷水上锅蒸25-30分钟；关火5分钟后揭盖；

11.用吸管戳洞，一般12个洞；

12.成品！洞戳得不完美；

13.前一晚倒入有预约功能的锅中，第二天一早就可以开动了；（薏米、小米、荞麦、玉米片，反正想吃啥放啥，随意）；

14.一碗热粥、一个松糕、一个冰糖橙，一份爱的早餐就OK了。

2 小贴士

早餐，爱的表达方式！