1 做法步骤

1.和面，清水248g

2.面粉464克

3.加入酵母4.4克

4.放入面包机按自动和面发酵，1.5小时

5.工作中，我可以先拌馅去

6.洗干净芸豆，把筋都抽掉

7.将芸豆切碎

8.将锅中放入少许花生油，油热后，放入切好的芸豆，放少许盐及生抽调味，翻炒

9.将芸豆炒熟，就放在锅中凉透备用

10.开始处理里脊肉，将肉切成小方丁

11.放入盐、生抽、老抽、香油、料酒，淀粉拌匀，腌制30分钟

12.腌制好了备用

13.切葱碎备用

14.切木耳丝儿备用

15.最后将炒好的芸豆、腌制好的肉以及提前备好的木耳、葱碎调制到一起，放些老抽就调制好了

16.面已经和好了

17.切下一条后，切成剂子

18.擀皮，外薄内厚，放上调好的肉馅

19.包成包子

20.包着包着就这么多了，累死姐了！

21.将篦子上刷上油，放上包子，先不蒸，等20分钟，再打开火

22.盖上盖子，蒸40分钟，关火，过五分钟再开盖子，取出包子

23.热腾腾的包子出锅啦

24.装盘，上桌啦！

2 小贴士

里脊肉一定要将筋膜都去掉，这样口感才会好。