1.鸡爪鸭掌洗干净控干水;
2.瓦煲加水,加老抽香料,盐,煮开后再加入适量的酿酒和糖,等卤水煮出香味后,放入鸡爪鸭掌,煮开后盖上盖子转小火焖十分钟,然后熄火再焖十分钟让它入味;
3.捞起乘入碟子,挑掉香料,想口感更爽就放入冷冻室急冻十分钟,完成!
没有客家酿酒的话用料酒也行,不过色泽没那么漂亮。
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