1 做法步骤

1.五花肉不能太肥也不能太瘦，选一层肥一层瘦，肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错；

2.五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎；

3.肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用；

4.油锅烧热，热油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一点盐调味翻炒均匀；

5.然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色；

6.最后加入香干翻炒均匀片刻，加一点生抽、蚝油调味即可，关火出锅；

7.成品。