1 做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净沥水，乌梅用半碗温水浸泡10分钟；

2.锅中放入鹌鹑蛋加净水并倒入适量料酒，水量以没过鹌鹑蛋三分之一为宜；

3.水开后放入八角，冰糖、生抽、蚝油、可乐，乌梅连同浸泡的水一起倒入，用锅铲轻轻敲打鹌鹑蛋帮助破壳以便入味，稍煮片刻后转文火慢炖；

4.此过程大约需要20多分钟；

5.等待收汁后即可出锅，新手若把控不好入味情况可试着尝尝汤汁咸淡，或者尝下鹌鹑蛋是否已入味；

6.装盘开始享用吧！

7.这道美食除作家常菜之外也可作点心之用，宴客也是非常不错的选择哦！哈哈...

2 小贴士

鹌鹑蛋烧好后过半小时食用会更加入味哦！