六安瓜片是绿茶。
六安瓜片是中华历史传统名茶,也是我国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。前身叫做六安茶,但为了区分与六安茶的区别,让其更上一层档次,则把其制作工艺制成的形似瓜子的片形形状引入称呼,形象地称之为六安瓜片。
六安瓜片外形:似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,是最容易辨别的茶叶了。冲泡后的六安瓜片其味道清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。
1、去芽使得六安瓜片保持了单片的特殊形体,还不会带有青草味;
2、去梗可以确保茶味浓而不苦,香而不涩。
根据采制季节,六安瓜片分成三个品种:
1、提片:谷雨前采摘的嫩叶,品质最优。
2、瓜片:谷雨时节采制的茶叶。
3、梅片:梅雨时节采制的茶叶,茶叶稍微粗老,品质一般。