1 泡铁观音用多少度的水

泡铁观音用100℃的开水冲泡最佳。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，半发酵茶在水温100℃下冲泡才能散发出茶叶的清香，溶解茶叶中的有效物质，如果温度越低，不仅茶叶口感不好，香味不醇，而且茶叶的营养物质也散发不出来。

2 泡铁观音为什么要用100度的水

1、茶汤颜色好看

用100度的水泡铁观音才能泡出铁观音独有的汤色，呈现橙黄明亮的绿豆汤颜色，而水温不高的话，泡出的铁观音颜色可能就是暗浊的。

2、茶味更香

铁观音冲泡好后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，素来就有“七泡有余香之誉 ”。的美称，而要想达到这种浓香的茶味，就需要用100度的水才能挥发出来。

3、茶的营养物质更好溶解到水中

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。而这些营养物质需要水温达到100度的条件下才能更好的溶解到水中被人体吸收。

3 怎么用100度的水泡铁观音好

第1步

取适量茶叶，一般一泡茶8克，放置于盖碗中，用100度的沸水冲泡。

第2步

用盖子刮去泡沫。

第3步

快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

第4步

用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

第5步

洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

第6步

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

第7步

将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

第8步

细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

4 不同种类的铁观音用多少度的水泡合适

1、清香型铁观音：100度

冲泡水温：先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳。

2、炭焙类铁观音：100度

冲泡水温：炭焙类的浓香型、韵香型、陈年铁观音在冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡。

3、铁观音红茶：80度

冲泡水温：近些年兴起的铁观音红茶则需要采用红茶的泡法才能喝出最为醇正的味道，水温在80度最佳，通常是把烧开的沸水静置3—5分钟，然后再冲泡茶叶为宜。夏季放的时间可长一点。