5 如何鉴别龙井茶的好次

取水杯一个，放入5克茶叶(约5汤勺)，倒入90℃左右开水冲泡，三次冲泡后，如果仍能闻到一定茶叶香气，色泽淡黄，说明是好茶叶，反之茶叶则一般。

6 如何选购龙井茶

一摸

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力一捻即成粉末，则干燥程度是足够的；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅

嗅闻干茶的香气高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的气味。

四尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3~4克龙井茶置杯或碗中，冲入沸水150~200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

7 龙井茶如何冲泡

一弄龙井：上投法

龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿黄色、手感润滑、一芽一叶或二叶。

1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入过量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

2、静待龙井茶一片一片下沉，观赏她们渐渐展露婀娜多姿的身态。

3、龙井茶叶在杯中逐步伸展，一旗一枪，高低沉浮，汤明色绿，记忆犹新。

4、再细心些观赏，这真可说是一种艺术享受呢!

5、尽管已经能够品饮了，但总难舍，再看她一眼。

二弄龙井：中投法

1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶渐渐伸展。

2、待龙井茶叶伸展后，加满开水。

3、能够喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

三弄龙井：下投法

1、预备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入过量龙井茶叶。

2、参加少许适温开水。

3、拿起冲泡杯，渐渐动摇使茶叶完整濡湿，并让茶叶天然伸展。

4、待茶叶稍为伸展后，参加九分满开水。

5、期待茶叶溶出茶汤。

6、用杯盖轻微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。

7、倒入小茶杯中品饮。

8 喝龙井茶的注意事项

禁忌人群

孕妇、妇女哺乳期、发烧患者、肝脏病人、尿结石患者、经期女性、严重贫血者、更年期女性不能喝龙井茶。

饮用宜忌

不可空腹喝茶、不能喝冷了的龙井茶、不能喝太浓的龙井茶、不宜饭后喝茶、不喝隔夜茶、不宜冲泡次数过多。