1 做法步骤

1.材料依次为：干辣椒、花椒、生姜、朝天椒、大蒜、青辣椒、红辣椒、蘑菇、鸡腿（都已经洗干净了）。

2.大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段。

3.青红辣椒都切滚刀块。

4.蘑菇切片。

5.鸡腿斩成块、

6.鸡腿块冷水下锅，加料酒，姜片，葱段烧开。

7.捞起，热水洗净，沥干水分备用。

8.起砂锅，倒油，加一勺白糖小火炒糖色。

9.炒到冒泡泡。

10.下鸡肉翻炒。

11.下图2的佐料翻炒均匀。

12.翻炒。

13.下蘑菇翻炒。

14.加一勺酱油翻炒。

15.加热水，水量没过肉就好，盖上盖子，中火煮20分钟。（想吃肉软一点或者是想汤汁多一点的可以多加一点水）。

16.揭盖，加图3中的青红辣椒 煮两分钟。

17.加黑胡椒粉，盐调味。

18.再焖一会儿。

19.可以舀上一碗米饭开吃了！

2 小贴士

鸡肉最好先焯哈水，或者用高压锅压一下也行。