1 做法步骤

1.所有配料如图；

2.牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精；

3.蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀；

4.牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀；

5.再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好；

6.离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸；

7.降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却；

8.就像一个大蛋挞，哈哈哈；

9.切面是这样的，里面很嫩哦。

2 小贴士

最后阶段一定要看着色程度，不要烤过头。一定要彻底冷却凝固以后才脱模。