1 做法步骤

1.大葱生姜切片 八角洗一下备用；

2.洋葱 胡萝卜切块；

3.冷水加姜片牛腩焯水，水开后继续加热3分钟左右然后捞出 用热水冲干净；

4.起油锅 将洋葱和胡萝卜炒制8分熟后盛出备用；

5.用锅中剩余的油，将葱姜八角爆香；

6.加入牛腩一起翻炒；

7.翻炒一会儿后加入一勺料酒继续翻炒一会儿；

8.然后加入足量的热水，大火烧开后转小火炖2小时左右；

9.加入一勺老抽半勺生抽和适量的糖和盐调味；

10.加入洋葱和胡萝卜继续炖15分钟，然后大火收汁即可；

11.最后撒上葱花就可以啦（我想煮牛肉面就没把汤汁收掉）。

2 小贴士

牛腩要冷水焯 焯水是不要加盖。