1 做法步骤

1.鱼的两面打花刀，姜切片，分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里，上蒸锅蒸7-8分钟。

2.蒸鱼的时间处理辅料，葱白斜切成丝，红彩椒切丝，放冷水里浸泡，这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看，口感爽脆。蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水，因为豉油很咸，放少又不够，加水后正合适，这是经验哦。

3.从锅里取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，拿走姜片，摆上葱丝和彩椒丝，淋上豉油，锅内做热油，一汤匙左右，淋在鱼身上，完成。

4.成品，漂亮！哈哈！

5.没放葱的版本，炸的蒜末。

2 小贴士

1、蒸鱼的时间要控制好，两斤以内一般7-8分钟就熟了，时间长鱼肉就老了。

2、蒸鱼出来的汤一定要倒掉，否则会腥，而且成菜不美观。

3、偶是用微波炉蒸的，用蒸锅也行，时间一样。