1 辣椒炒鱼干的做法步骤

1.鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）

2.将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；

3.将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。

4.热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。

5.把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。

6.放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。

7.成品1

8.成品2

2 小贴士

辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。