1 做法步骤

1.选五花肉，自己剁成肉泥，需要细点口感会好，最好不用买来的肉馅，或者用搅拌机也行。

2.加入葱花，姜末一起剁入肉中，并加适量料酒。

3.加入五香粉，盐，等调料，加入淀粉，要稠一些最好跟酸奶差不多的样子，再加入蛋清，沿着一个方向搅匀肉馅。

4.用干净的纱布将肉馅整形为长方体，裹紧上锅大火蒸20分钟。

5.将纱布打开涂上蛋黄液，定型后翻转再涂另一面，最好反复两次，待定型后即可出锅。

6.将午餐肉移除止盘子里面，微凉即可切开吃了，吃不完的放冰箱冷藏。