1 做法步骤

1.将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、盐、白砂糖放入厨师机中，搅拌成型后加入黄油。

2.黄油和面团搅拌均匀后，再加入蔓越莓干混合均匀。

3.和好的面团出膜后放在揉面垫上，将总面团称重后，平均分成6小份揉圆。

4.盖上保鲜膜醒发15分钟。

5.取一小面团擀成椭圆形。

6.两边朝中间对折。

7.再对折成枕头状。

8.搓成细长条，大概22cm左右。

9.将长条的一边压扁。

10.压扁的一边包住另外一边，成圆满圈状。

11.将油纸剪成6小块，放上整形好的6个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟。

12.锅内倒入水烧开，加入50克细砂糖煮沸，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒捞起摆放在烤盘上。

13.烤盘放蒸烤箱中层，选择“纯烤功能”，温度170度，时间18分钟，按“开始键”启动。

14.贝果表层上色均匀即可。

2 小贴士

1、蔓越莓也可根据个人口味换成芝麻、核桃等。 2、贝果还可横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱、奶油、调味酱等，或搭配生鲜蔬果、培根、火腿。