1 做法步骤

1.红薯去皮后称重，424克。多点少点无所谓的。

2.将切片后的红薯放入玻璃碗里，大火蒸熟。大约蒸15~20分钟。

3.蒸熟后，用勺子碾烂。

4.然后倒入平底锅，加入细砂糖，黄油和淡奶油，炒干水份。

5.炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液，拌均匀。

6.然后加入30克低筋粉，揉匀。

7.烤盘垫上锡纸，然后整形成红薯形状，摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱。

8.入炉前，表面刷上两层蛋黄液。

9.撒上少许黑芝麻。

10.放入烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟。

2 小贴士

如果红薯泥炒得干，可以省去加入低筋粉的步骤，直接造型。