1 做法步骤

1.蛋白糊中的蛋白加糖打散；

2.筛入低粉；

3.用手动打蛋器进行“Z”字型搅拌，拌匀；

4.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡；

5.分三次加入到蛋白糊中；

6.每次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白；

7.拌匀后，倒入铺好油纸的烤盘中；

8.抹平，放入预热好的烤箱中，170度26分钟左右；

9.烤好后立即取出；

10.将蛋糕体翻面，撕去油纸；

11.再过来放到油纸上，等热气基本散了之后，在上面再盖一层油纸，晾凉备用；

12.淡奶油加抹茶粉，隔冰水打发，分三次加糖；

13.打发至十分发，然后抹到蛋糕卷上；

14.最后装饰一下即可。