1 做法步骤

1.准备好材料。（两到三人份）

2.番薯去皮切成小块，放在清水中泡泡，为啥要泡？为了把番薯中多余的淀粉分离出去，煮好的汤才更清透啊，泡的时候记得多换几次水。

3.鹌鹑蛋用清水煮熟。

4.切姜，汉子的做法一般是直接用刀背一鼓作气拍扁，而像我这样的娇羞女汉子就会选择先把它切成几大块再拍扁。红枣去核切小块，煮好的鹌鹑蛋去壳。

5.拿一个深点的锅，你要是乐意用平底锅我也是没什么意见，放入拍扁的老姜和切好的红枣和小半锅水，大火烧开转小火煮。

6.小火煮大约10分钟左右，看到汤的颜色发黄，有很香的姜味飘出。

7.接着放入泡好的番薯，煮到番薯熟透，什么样的叫熟透？你拿筷子戳戳它嘛。

8.根据自己的口味加入一块红糖，别问我能不能不加红糖，或者加白糖，请仔细看菜名，谢谢。

9.最后再放入煮好的鹌鹑蛋，烧开，关火，开吃。

10.成品图。

11.你可以全部用紫薯或者红薯。

12.甜汤加鸡蛋是福建人民很爱的一种吃法。

2 小贴士

1。用了紫薯，所以甜汤的颜色比较深，也可以全部换成红薯，这样煮出来的甜汤颜色会更清透一些。

2. 因为里面加了姜，所以下午五点之后不建议喝。对于例假期间身体虚弱，或者气血不足的女生很好，平时要是体寒也可以经常煮来喝，早上空腹喝效果是最好的。