1 做法步骤

1.我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线；

2.切蒜末，洋葱块和胡萝卜片；

3.热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉；

4.倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾；

5.加少许料酒、盐，翻炒均匀；

6.加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可；

7.咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味；

8.咖喱粉要炒一下才会香；

9.可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可。