1 做法步骤

1.1.准备好所有食材，红豆提前2小时泡发。熟花生米建议用原味的，也可以自己买生的花生米放到烤箱叮熟，去皮。

2.2.将番薯去皮洗净，切成小块放入锅中蒸至软熟。用筷子戳一下就可以知道熟了木有。

3.3.用少量凉开水把凉粉搅拌均匀成无核糊状，加入沸水边冲边搅拌。最好放到锅里煮一煮。用沸水冲开的时候凉粉就会开始结块了哦。放在盘子更方便后面使用。我把冲好的凉粉放入锅里蒸一蒸，放凉再入冰箱。

4.4.将蒸好的番薯分别用擀面杖弄成薯泥，再筛入适量木薯粉，搅拌均匀。

5.5.薯泥太干的话可以加入少量的沸水再进行搅拌。

6.6.揉好的面团。一定要用沸水去和面，怕烫的小伙伴可以借助木勺来辅助自己。

7.7.把揉好的面团搓成条状，再切成小颗粒状。

8.8.适当的撒点木薯粉，防止它们粘一起。也可以把它们揉成球状的哦。

9.9.做好成品准备下锅啦。

10.10.锅里烧开水后，倒入薯粒，等它们浮起来后加点冷水，再次浮起时捞起，过一下凉开水。可以把红薯粒和紫薯粒分开操作会更好。

11.11.把红豆煮熟至松软。然后把甜牛奶，葡萄干，切成小块的凉粉，花生米，芋圆混合在一起。喜欢甜一点的朋友可以加点糖或者蜂蜜。

12.12.一碗精致营养又健康的夏日甜品就做好啦。我的甜牛奶买的是冰过的，买回来也放在冰箱冷藏，要用的时候才拿出来。非常好吃。由于时间关系，买的立顿奶茶粉还没有冲来喝，口感应该也不错的哦。

2 小贴士

1.这个煮出来的份量大概是5-7人左右，尤其是凉粉，在市场买的一小盒50g弄出来满满一大盆。可以根据自身情况去减少份量。凉粉弄多了还可以加点凉白开，配蜂蜜吃，味道也是杠杠的哦。

2.凉粉弄好后可以用面盆装凉水，把凉粉的碗放进去，可以比较快降温。