1 做法步骤

1.香椿

2.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

3.香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

4.取60克面粉放入耐热的碗中：油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀

5.即是油酥

6.醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥

7.撒是香椿末

8.椒盐

9.切开一刀，

10.从一边卷成起，

11.捏紧边缘

12.卷起

13.压实擀开

14.放煎锅中，烙至两面金黄即可