1 做法步骤

1.猪肝洗净切薄片，用水泡30分钟，反复几次换掉血水。胡萝卜切片，大葱切成段

2.猪肝冲洗干净，沥干水分，加料酒，生抽，姜片和少许淀粉抓匀腌制

3.炒锅放油爆香蒜末

4.放入猪肝片翻炒

5.放点白酒提香去腥

6.然后加入胡萝卜和大葱翻炒

7.加入适量蚝油，生抽调味翻炒

8.最后放入少许白糖，盐炒匀即可

9.上碟，撒些小葱花

2 小贴士

1、猪肝冲洗干净后要沥干水分再上浆，不然容易糊锅

2、猪肝要炒八分熟再放大葱，大葱很容易熟