1 做法步骤

1.黑鱼一整条

2.切成鱼片

3.放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

4.抓匀后放置30分钟

5.新鲜绿豆芽

6.去根，洗净

7.花椒，新鲜红椒准备好

8.起油锅，绿豆芽炒一下

9.豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

10.放水烧开

11.绿豆芽铺底准备好

12.鱼片一片片滑入，烧熟

13.放点调料，出锅

2 小贴士

鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃