1 做法步骤

1.土豆洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净；去皮后的土豆，切片；

2.洗净后的腊肉，切片；

3.碗里调入老干妈豆豉酱、剁椒；

4.再调入适量温水，搅拌均匀，放置一会；

5.锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将葱白放进锅里煸香；

6.将腊肉片放进锅里翻炒；

7.腊肉翻炒出油后，放入土豆片翻炒；

8.土豆片断生后，倒入豆豉剁椒料汁，翻炒均匀；

9.汤汁收干，关火；

10.盛出，撒葱花。

2 小贴士

豆豉、剁椒都有咸味，所以不用放盐了；