1 做法步骤

1.柚子用清水冲洗后，再用盐擦洗表皮，之后再次冲洗干净。

2.用刮刀剥掉柚子表面的一层黄皮，越薄越好。

3.再用刀刮去柚子表皮内部的白膜。

4.把柚子皮切成细丝。

5.切好的柚子皮用清水浸泡三个小时，中间换两次清水（可以浸泡更长时间以更好的去除苦味）。

6.剥出柚子肉并撕成小粒。

7.砂锅加水，放入浸泡过的柚子皮，煮开，之后捞出柚子皮并沥去水分，以去除苦味。

8.把煮过并沥去水分的柚子皮和柚子肉及冰糖放入砂锅。

9.放入适量清水，大火煮开，转中小火熬煮。

10.煮至水分收尽，柚子皮和柚子肉变得透明浓稠，关火。

11.等煮好的柚子微热，放入蜂蜜拌匀。

12.完全凉透后，放入干净无油的瓶子内保存，随用随取即可。