1 做法步骤

1.称量好低筋面粉与苦荞粉，并混合均匀。

2.把混合后的面粉过筛一次备用。

3.蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。

4.蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

5.加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。

6.分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。

7.沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。

8.把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里。

9.放入预热好的烤箱里，170度，中层，烤30分钟至表面上色。