1 做法步骤

1. 准备好材料。

2. 草莓洗净，控干水分，切块待用。

3. 先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可。

4. 让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏。

5. 草莓在腌制的过程中会出很多水。

6. 微波高火加热10分钟。

7. 取出后滗去部分水。

8. 把剩下的糖粉都放进去。

9. 放入2茶勺澄粉。

10. 将糖粉和澄粉快速搅开

11. 再放入微波炉高火加热5～8分钟。

12. 取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。

2 小贴士

1、糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。

2、醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。

3、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。