1 做法步骤

1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净

2.将洗好的柠檬剖开，取出果肉

3.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分

4.将削好的皮切成细丝

5.用温水浸泡3小时，捞出沥干

6.再放开水里焯下

7.捞出沥干， 再焯一次

8.捞出沥干

9.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去

10.滤好的果汁

11.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥

12.倒入锅中开始熬制

13.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底

14.将柠檬汁倒入，继续熬

15.熬至浓稠成糊状

16.熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存。

2 小贴士

将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩。

可根据自己的喜好酌情增减糖的分量