1 做法步骤

1.糯米洗净，用凉水泡一晚。

2.沥干水

3.将沥干水的米放在铺有笼布的蒸屉上，蒸熟

4.将蒸好的糯米取出来，放在无油无水的容器里晾凉至30度左右

5.将甜酒曲用凉开水调匀，分成两份，一份均匀地倒在糯米饭上，一边倒一边拌，用铲子压平，中间用手指撮一个洞，将剩下的甜酒曲全部撒在上面

6.容器上面覆盖保鲜膜，用小棉被将容器包裹，放在温暖的地方发酵两三天，至中间小洞充满液体，有浓浓的酒香即可

7.做好的酒酿放入冰箱冷藏，使用时要用无油无水的干净勺子盛取。