1 做法步骤

1. 将无皮鸡胸肉洗净，切成合适的小块。

2. 用刀背拍扁鸡胸肉，拍到原来的1或1.5倍大。

3. 拍好的鸡胸肉加入，盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。

4. 准备面粉，面包糠，打两个鸡蛋（或一个大的）并打散。

5. 腌制好的鸡胸肉，逐一蘸面粉，鸡蛋液，面包糠。（三种食材整块都要蘸）

6. 油锅加热油，把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜，可分两次炸。用福临门花生油来炸，很香哦。

7. 炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油，然后装盘！

2 小贴士

1. 鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。

2. 加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。

3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。