1 做法步骤

1.鸡蛋洗干净，冷水下锅把鸡蛋煮熟。

2.煮熟的鸡蛋放入凉水中冲凉。

3.冲凉后的鸡蛋剥去蛋壳。

4.用小刀在鸡蛋表面竖划几刀，这样卤的时候更入味。

5.把鸡蛋放入砂锅里，倒入一罐啤酒，啤酒要淹过鸡蛋。

6.放入桂皮一小块、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片。

7.放入冰糖10克、生抽一汤匙l、老抽半汤匙、盐2克。

8.开火煮沸后改小火煮十五分钟。

9.水变少，鸡蛋上色后可以关火。

10.把汤汁和鸡蛋一起盛出，鸡蛋用卤水浸泡着随吃随取，浸泡一夜后更入味好吃。

2 小贴士

1、煮熟的鸡蛋用凉水冲凉后方便剥壳。

2、啤酒一定要没过鸡蛋，这样上色才会一致。

3、卤蛋一次可以多做一些，用卤水泡着冰箱冷藏能留四、五天左右，而且卤水泡过的卤蛋味道更美味。