1 做法步骤

1.鸡爪洗干净，把鸡的指甲剪掉；

2.鹌鹑蛋备好；

3.葱，姜，蒜，干辣椒；

4.鹌鹑蛋煮熟，去壳；

5.锅里烧水，鸡爪过一次水；

6.焯水后，洗干净浮沫，装盘备用；

7.锅里放油，放葱，姜，蒜爆香；

8.放入干辣椒爆香；

9.然后放入鸡爪翻炒；

10.倒入生抽，蚝油翻炒；

11.放入老抽，盐，少量的糖；

12.加入适量的高汤，辣椒油，五香粉；

13.大火烧开，转小火焖煮；

14.焖煮中；

15.最后大火收汁；

16.可以出锅咯；

17.成品！