1 做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；

3. 一面煎好后再翻面煎另一面；

4. 煎好后加入姜片；

5. 再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；

6. 加入适量的水炖煮；

7. 加入适量的水炖煮；

8. 大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。

9. 端上桌了。

2 小贴士

1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下，这样炖出来更香浓；

2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮；

3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐，再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。