1 做法步骤

1. 准备食材

2. 将土豆、藕洗净去皮、切片备用

3. 将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用

4. 锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用

5. 一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒

6. 翻炒上色后即可出锅

2 小贴士

1.点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热

2.牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴

3.花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦