1 做法步骤

1、首先来制作馅料儿：清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化、

2、把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉

3、用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用

4、水油皮的制作：盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水

5、先用筷子搅拌成棉絮状

6、再用手一直揉到面团可以拉膜，然后将面团揉圆盖上保鲜膜备用

7、油酥的制作：低筋面粉加入猪油，先用搅拌

8、然后用手轻揉成团即可

9、把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份，盖上保鲜膜

10、取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥

11、从后面收口捏紧

12、每一组水油皮和油酥都包好

13、取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状

14、然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

15、等面卷松弛时我们来把馅料儿平均分为10份

16、取一个松弛好的面卷，压扁一下

17、再次擀成较长的牛舌状

18、再次卷起，盖上保鲜膜

19、取一个面卷从中间用手指压一下，对折，然后压扁

20、把面团擀成圆形，包入馅料

21、从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料

22、压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液

23、用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀

24、均匀撒上熟白芝麻

25、烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟

26、出炉以后可以趁热吃一个，但是小心烫嘴哦，放凉以后也非常好吃，不甜腻，同样也适合老人小孩食用。

2 小贴士

1、不喜欢猪油的朋友，材料中的猪油可以换成等量黄油，但是黄油的话一定要事先软化好

2、此方可以做10个老婆饼，需要增加数量按比例增加量即可