1 做法步骤

1.准备好需要的材料，分离蛋白、蛋黄。

2.蛋黄中加入25克糖搅拌均匀。（剩下的60克糖等会要加入蛋白中的。）

3.加入酸奶和植物油搅拌均匀。

4.滴入几滴斑斓香精，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6.细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至中性偏干状态。

打到蛋白呈鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖，继续搅打至蛋白气泡变得细密加入一次细砂糖，最后打至蛋白变得浓稠有纹路加入最后一次细砂糖。

7.挖三分之一的蛋白，跟蛋黄糊翻拌均匀。

8.把翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入装蛋白的盆中，继续翻拌均匀。

9.拌好的蛋糕糊。

10.倒入中空戚风模具中（18厘米中空戚风模），然后按住中空部分，震几下模具，震出大气泡。

11.放入预热好170度的烤箱中，烤45分钟即可。

12.完美手脱模秀一个。

13.淋上酸奶可以开吃了，好美味的酸奶威风蛋糕。