1 做法步骤

1.水油皮材料：面粉200g水90g玉米油40ml。

2.揉合成面团醒发30分钟。

3.油酥面团面粉150g玉米油75g。

4.揉合成油酥面团。

5.馅料材料面粉150g鸡蛋清2个黑白芝麻共65g糖100g盐5g五香粉5g。

6.将面粉冷水上锅蒸15到20分钟成为块状放入保鲜袋里用擀面杖重新擀成粉末状。

7.将馅料材料混合均匀。

8.将醒发好的水油面团和油酥面团分割成17份。

9.取一个面团压扁放入油酥面收口整成圆形。

10.擀成长条状由上而下卷起。

11.松弛10分钟。

12.再将面团擀成长条状。

13.从上而下卷起松弛10分钟。

14.用同样的方法完成所有的面团。

15.将馅料分成17份。

16.将面团上下两端向中间折起团成圆形。

17.擀成圆形。

18.将馅料放在面片中间收口。

19.将面团团成椭圆形。

20.将面团擀成长椭圆形。

21.将擀好的饼放入烤盘在表面涂一层鸡蛋液放入预热好的烤箱160度烤20到25分钟。

22.成品图。

23.牛舌饼可以开吃了！