1 做法步骤

1.所有材料准备好。

2.蛋白和蛋黄分离。

3.蛋黄混合10g糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。

4.加入过筛好的低筋面粉，搅拌到无颗粒状。

5.蛋清加入柠檬汁低速打出鱼眼泡，然后分3次加入35g白糖打发。

6.打发到蛋白湿性发泡，即是提起打蛋器有弯钩。

7.蛋白分3次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，这是翻拌好的状态。

8.烤盘160度预热6分钟，烤盘铺层油纸，用小勺摊成圆形（有裱花袋的可以用裱花袋），烘烤10分钟。

9.蛋糕稍稍凉，挤上沙拉酱（蓝莓酱），夹入肉松。

10.对折，然后在封口处也粘一些肉松，松软的小仙贝蛋糕就做好了。

2 小贴士

烤好稍凉些后，可以装进保鲜袋回软，这样对折的时候不易开裂。第一次做，做的有点大了，直径为10cm就可以了。