1 做法步骤

1.准备好需要的食材。紫薯洗干净、去皮后蒸熟，然后用小勺子压成泥。

2.面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

3.倒入紫薯泥。

4.加入清水。（建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。）

5.开始和面，面和成团后，进行发酵至两倍大。

6.利用发酵的空档，把用温水泡葡萄干。（图中是泡好的葡萄干）

7.面团发酵好了，开始整形。

8.把面团平均分成2-4个，大小随意。

9.取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。

10.均匀的铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。

11.由上至下卷起来。

12.捏紧封口。

13.把封口向下放入烤盘中，依次做好。

14.刷上一层食用油，减少面团水分蒸发。

15.二次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用刀片割出喜欢的花纹。

16.烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟。

17.紫薯葡萄干软欧包成品图。简单易做超美味！

2 小贴士

面粉加水要根据其吸水性来，不要一次性全加进去。另外，面团无需揉出手套膜，葡萄干可以换成蔓越莓，或者其他自己喜欢的馅料。