1 做法步骤

1.做香蕉馅，准备好用料。选择熟透的香蕉。

2.选一根大约100克的香蕉，剥掉皮捣成香蕉泥。

3.香蕉泥里先加入砂糖。

4.加入牛奶，鸡蛋，淀粉，搅匀。

5.搅匀后过筛。过筛时用勺子碾压，使香蕉泥更细腻些。

6.放入煮锅中小火加热，搅拌至粘稠，关火。做好的香蕉馅晾凉待用。

7.做棉花蛋糕体。

（1）5个鸡蛋其中4个鸡蛋分离开蛋黄蛋清分别放两个盆里。蛋黄盆里加入1个完整的蛋液。蛋黄盆里加牛奶搅匀。

（2）黄油加热到8成后筛入低筋粉搅匀。

（3）烫面里加入蛋黄液搅匀。

（4）蛋清液里加几滴柠檬汁分次加入砂糖，用打蛋器打到硬性发泡阶段，有点弯钩即可。

（5）蛋清与蛋黄液混合翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘里送入烤箱上下火160度水浴法烤40分钟。

（6）烤好的蛋糕切开成四份。

8.组装香蕉蛋糕。四片蛋糕用蛋糕刀从中间片开，片成8片。

9.用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，在三分之一处挤入香蕉馅。

10.卷起两头拧紧，放冰箱冷藏30分钟。

11.切开看看，香甜可口的香蕉蛋糕。

12.再来一个角度的香蕉蛋糕图。

注意！

煮香蕉馅的时候汁水会飞溅，搅拌时不要烫到手。

棉花蛋糕烤的时候最上层放烤架，然后烤架上放锡纸，用来遮挡防止蛋糕烤得火大了。

50g黄油可以换成60ml玉米油。