1 做法步骤

1.玉米油、牛奶、海盐等，混合均匀。

2.筛入低筋面粉。

3.混合搅拌均匀。

4.加入蛋黄。

5.混合均匀。

6.细砂糖分3次加入蛋白中，打发至蛋白出现鸟嘴状。

7.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中搅拌均匀。

8.搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。

9.用切拌和翻拌手法混合均匀。

10.倒入烤盘中。

11.抹平并轻轻震荡，震出大气泡。

12.撒上香葱碎。

13.撒上肉松。

14.烤箱170度25分钟。

15.出炉震出热气放凉脱模。

16.翻转蛋糕，毛巾面朝上，在靠自己的这边用刀浅切3下，不要切断哦，另一头斜切边，方便卷制。

17.挤上适量沙拉酱。

18.撒上肉松。

19.卷至起来。

20.用油纸包裹好放冰箱冷藏30分钟定型。

21.成品肉松沙拉卷。葱香、肉香、蛋糕香，咸口味的蛋糕卷，味道简直太棒了！

2 小贴士

烤箱要提前预热；此方是28*28方形烤盘一盘的量；烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，会更容易脱模。