1 做法步骤

1.准备好材料

酸奶慕斯：自制酸奶180克、淡奶油100克、糖40克、吉利丁片10克

抹茶慕斯：牛奶120克、淡奶油120克、抹茶粉10克、糖40克

吉利丁片先用冰水泡软备用。

2.酸奶倒一半入奶锅加热，放入软化的吉利丁片至融化。

3.再倒入剩余酸奶。

4.吉利丁片融化就行了，不要煮开。

5.淡奶油打发五六分，至出现纹路就行了。

6.将淡奶油和酸奶一起拌匀。

7.现在做抹茶慕斯，将牛奶倒入奶锅里。

8.抹茶和细砂糖混合好备用。

9.牛奶加热后，分多次加入抹茶粉搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片融化并拌匀。

10.淡奶油打发至出现纹路。

11.把搅拌均匀的抹茶糊过筛，倒入淡奶油里，混合均匀。

12.奶油和抹茶糊搅拌至细腻顺滑的状态。

13.把原味的慕斯糊倒入模具里，铺上一层芒果丁，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时。

14.酸奶慕斯凝固后，再把抹茶慕斯倒入冷藏两小时即可。

15.用吹风机吹模具的四周就可轻松把慕斯蛋糕脱模。最后摆上自己喜欢的水果，双色的酸奶抹茶慕斯蛋糕就做好了。