1 做法步骤

1.玉米油放入锅中，小火加热到85度。小火大约两分钟可以关火。

2.倒入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，同时将烤箱预热到120度。

3.加入3个蛋黄、一个全蛋迅速搅拌均匀。

4.搅拌均匀。

5.加入炼乳，继续搅拌均匀。

6.白砂糖分三次加入蛋白中，打发至接近干性发泡状态。如图

7.先取1/3蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀，再将剩下的蛋白拌匀。

8.将白色的面糊装入杯子中，7分满即可。轻轻震荡烤盘，让起泡拍出来，然后用牙签戳破。

9.拿两个小碗，将可可粉分成两份，一个多，一个少，如图。

10.取小部分面糊，分别倒入小碗中，混合均匀，两个面糊颜色应该一深一浅。

11.装入裱花袋中备用。

12.在裱花袋尖端剪一个小口，先用浅色的画图，然后再用深色的描边。

13.喜欢别的团图案的，也可以自由发挥。

14.送入预热好的烤箱中，120度烤50分钟，再转150度烤15分钟，停火后再焖5分钟。如果有网架，可以倒扣防止内缩。